【画像】 ミシュランで初めて星を獲得した激うまラーメンがこちら

1: レインメーカー(庭【緊急地震:宮城県沖M4.7最大震度3】)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:45:31.88 ID:AbvbRT4j0●.net BE:479913954-2BP(2500)
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「醤油そば(黒トリュフの香り)」850円

和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレに、 青森シャモロックの清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、 じっくり抽出したスープと国産小麦100%の自家製麺を合わせた渾身の一杯です。
イタリア産最高級黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加し、一つの料理として仕上げました。

化学調味料は一切不使用!!
・最後まで程よい「トリュフ濃度」
スーッとスマートでツルツルとした麺が、心地よい食感を楽しませてくれる。ズズッとすすると同時にコシの強さを感じさせつつ、瞬時に広がるトリュフの芳醇な風味。
トリュフもしつこすぎるとマイナスに働くものだが、最初から最後まで程よい「トリュフ濃度」で、常に味覚と嗅覚を楽しませてくれる。

食トップ
ラーメン店が世界初の一つ星 ミシュランガイド東京

http://www.asahi.com/sp/articles/ASHD14SJXHD1UCLV008.html

7: グロリア(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:48:55.34 ID:Fu47M6ov0.net
>化学調味料は一切不使用!!

化調だからダメって考えがよく判らんわ
化調に指定されてるのなんて山のようにある調味料の極一部じゃん

22: ニールキック(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:57:19.92 ID:nOdGTENX0.net
>>7
化調は「簡単に美味しくなるから」ダメなの
合理的思考ができないジャップならではの発想

121: クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 16:31:32.52 ID:w69VsYid0.net
>>22
じゃ昆布も煮干しも鰹節も生から自分で作れよ。
廃蜜糖から微生物の力で味の素作るのと何が違うんだよ。

143: キングコングニードロップ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 17:44:47.13 ID:epX0VGnl0.net
>>22
醤油もかければ単純にうまくなる自然にはないものなんだけど

151: アイアンクロー(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 18:01:21.47 ID:Dj0CMolR0.net
>>7
お前の言うとおりだ。
別に駄目とは言わないよ。

でも甘みを出すのに安易に砂糖を使わず、野菜にじっくり熱を通して複雑な味わいのある甘みのスープにしたり、そう言う拘りが欲しいんだよ。

無化調を謡ながら、昆布の臭味が出きるまでグラグラ茹でるアホ店も多いけどな。

8: ランサルセ(dion軍)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:50:34.96 ID:ZeayfuBv0.net
トリュフのせれば何でもいいって感じなんだろ

126: 16文キック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 16:41:09.60 ID:3EIQlcMs0.net
>>8
そんな気がする

9: アイアンフィンガーフロムヘル(千葉県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:50:51.04 ID:12JPmKZB0.net
並ばずに食えるのだったら一度食ってみたいが普通に無理だろうな

96: スリーパーホールド(茸)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:10:44.23 ID:B0wfD9eE0.net
>>9
むちゃくちゃ並ぶ

10: スターダストプレス(アラビア)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:51:38.76 ID:gwjoemju0.net
トリュフ入りがフランス人のお眼鏡に適ったのか

13: ジャンピングパワーボム(catv?)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:53:09.08 ID:WakwTD9b0.net
フォアグラこの前初めて食ったけど鶏の肝となにが違うかわからんかったわ

123: ミドルキック(大阪府)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 16:32:49.73 ID:1+1qds7c0.net
>>13
脂の量

14: 不知火(山口県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:53:41.93 ID:QOlEt/h70.net
ラーメンは結構うまそう
ただ3枚目はTMGにうんk乗っけたみたいで趣味悪い

15: リキラリアット(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:54:02.01 ID:hb5o/B+10.net
とりあえず三大珍味いれとけ

18: リバースネックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:55:43.47 ID:qKFVFs1J0.net
意識高い系ラーメン

19: エルボーバット(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:56:39.46 ID:Maw65wcU0.net
値段はそこそこ安いし
しばらく行列かな?

23: ジャンピングパワーボム(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:58:16.25 ID:89ej0PCJ0.net
>>19
いつも行列だお

33: 目潰し(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:02:38.22 ID:iOdPQqFW0.net
>>23
ミシュラン入りの店に行くのに行列しなきゃいけないのかw
絶対行かないわ

37: エルボーバット(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:05:07.19 ID:Maw65wcU0.net
>>33
食べログには予約不可ってあるしな

40: 目潰し(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:06:49.17 ID:iOdPQqFW0.net
>>37
食べログ見てたけど、食券買う店なんだな
ミシュランってサービスも含まれるはずだけど、食券機でいいのか?w

24: ジャーマンスープレックス(福岡県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:58:32.21 ID:lN72RN7y0.net
美味そうだなほんと
とんこつ以外のラーメンもっと増えてくれ

26: ダブルニードロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:59:54.78 ID:QdPmBOih0.net
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無化調のラーメンなんて考えられない

36: 男色ドライバー(大阪府)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:05:06.60 ID:Bn5H8Gx00.net
>>26
こっちのがいいや

32: チキンウィングフェースロック(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:01:25.97 ID:8XpDj6Gw0.net
食べたことがあるって人は、みんなイマイチだって
言ってたけどな

34: アトミックドロップ(catv?)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:03:11.87 ID:B2dnTxE80.net
真の意識高い啓ラーメンはこんな感じだぞ
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60: かかと落とし(北海道)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:15:52.38 ID:3tb5hbFZ0.net
>>34
2枚目のスープ何?

68: キャプチュード(茸)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:24:35.93 ID:yv+qrpMz0.net
>>60
多分新潟にある店のカプチーノラーメン
スープは鶏だったかな

72: リバースネックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:32:32.30 ID:qKFVFs1J0.net
>>68
恵比寿にある「初代」のうどんみたいなもんか

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38: 超竜ボム(茸)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:06:20.43 ID:ceqa4G1Q0.net
タイヤメーカーが何偉そうに星とか付けてるの

44: 目潰し(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:07:40.64 ID:iOdPQqFW0.net
>>38
タイヤメーカーだからだろw
元々タイヤ販売促進用のドライブマップから始まってる

52: 超竜ボム(茸)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:12:20.57 ID:ceqa4G1Q0.net
>>44
タイヤメーカーの人が味とか分かるの?

55: 目潰し(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:13:40.95 ID:iOdPQqFW0.net
>>52
115年もやってりゃ分かるだろw

57: ヒップアタック(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:15:00.88 ID:VSLsMNKY0.net
>>52
舐めるだけでゴムの配合がわかるぐらいだし

39: ラ ケブラーダ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:06:25.04 ID:6ZC7Gz400.net
食べた事ないけど
辻堂の渦雷、鵠沼の渦みたいな味かな?
チャーシューブラックペッパー効いた生ハムみたいなやつでしょ
だとしたら遠征する必要なし

45: アトミックドロップ(catv?)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:07:42.13 ID:JYoCLaSF0.net
>>39
違うよ
食べたこと無いなら黙ってろボケ

41: リキラリアット(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:06:50.89 ID:Z9irvMh70.net
蔦ってもともと結構な有名店だよな
行ったことないけど

42: レッドインク(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:07:08.03 ID:/D2A1ZPt0.net
めちゃくちゃ美味そう
一番シンプルなの食いたい

47: アキレス腱固め(千葉県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:09:36.83 ID:RLTV54it0.net
化調なしのラーメンを食べて物足りなさを感じて以来ラーメン絶ちしている

100: シャイニングウィザード(茨城県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:18:57.02 ID:s9OSAry20.net
>>47
なぜそこまで化学調味料を排除するのか意味が分からん
全ての食材自分で作れるわけじゃ無いんやで

51: キドクラッチ(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:12:13.85 ID:fkdLxfTt0.net
生卵の横に乗っているのは、鹿のウンコかな?

54: チェーン攻撃(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:13:04.67 ID:0pBbBJPA0.net
和に欠ける素材がガックリ

67: メンマ(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:23:55.21 ID:Xlb7zGG90.net
これだけ素材厳選して850円って安くない?

69: ドラゴンスクリュー(栃木県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:28:24.68 ID:L32n/EG50.net
元々混むところを更に煽るなよタイヤ屋よ・・・・

73: シャイニングウィザード(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:33:02.22 ID:OgUIqq3f0.net
有名店だしもともと行列してたみたいだから週末とかすごいだろうな
並んでまでラーメン食べたくないから行かんけど

74: ボマイェ(愛知県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:33:27.29 ID:hqJBIdNk0.net
ミシュランに入れるレベルの店、地方にたくさんあるよな。
なんでいつも東京ばっかりで選ぼうとするのか。

76: シャイニングウィザード(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:34:27.61 ID:OgUIqq3f0.net
>>74
今回発表されたのは「ミシュランガイド東京2016」ですし

79: メンマ(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:36:16.81 ID:Xlb7zGG90.net
日本でラーメン修行して海外でやったほうがBIGになれそうだな

101: トペ スイシーダ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:19:33.33 ID:+2hMl7fe0.net
>>79
食材が手に入らなくて結構大変らしいよ

90: 急所攻撃(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:59:23.70 ID:Pebu/Wsi0.net
ラーメンに千円オーバーとかアホらしいけど850円なら良心的かな

93: 稲妻レッグラリアット(空)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:08:38.74 ID:uA17/Df/0.net
二郎も調査したんかな?

103: テキサスクローバーホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:23:35.96 ID:IDuFPLke0.net
>>93
ロットで追い出されるってことに
ミシュランの審査員なんて言うんだろうな

106: アキレス腱固め(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:28:25.81 ID:p2h4bn3z0.net
一方で、博多一風堂は既にミシュラン入り(NYで)
ちなみにラーメン1杯日本の倍(NYは日本の倍の物価高)
http://nr.nikkeibp.co.jp/blog/sakai/20100930/

107: ジャーマンスープレックス(関東地方)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:28:31.86 ID:g7V1uKeuO.net
ペラペラなチャーシュー1枚とメンマ2、3本とほうれん草とナルトとネギが載った鶏がら出汁の醤油ラーメンを出前してもらって、
ベチャベチャになったラップを剥がして、若干麺が伸び気味だけど食べ応えあって隠し味に味の素がバッチリ決まった450円のラーメンが食べたい

110: ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:37:45.38 ID:hdYWimLG0.net
>>107
「450円」だけがキビシーな。

111: アキレス腱固め(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:49:50.02 ID:p2h4bn3z0.net
>>110
出前は無理だけど学食ならあるよ

113: 急所攻撃(滋賀県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:59:22.31 ID:/5Ypw8vx0.net
ここ食べたことあるし美味しかったけど
何というかラーメンじゃない別の麺類を
食べているような感はある。
上手く言えないのだがラーメン三銃士に海原雄山が上品すぎて
「このラーメンはだめだな」
と言った回があるが、何となくその気持ちに似ているのかもしれない

120: リバースパワースラム(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 16:29:16.94 ID:+WItXLOK0.net
>>113
ラーメンというフォーマットの中で、その可能性を追求して
別次元の味を産み出そうとする行為を否定はしない
でもオレが好きなのは、ジャージで行けて並ばずに食える
そこそこの味の近所のラーメン屋だ

144: 雪崩式ブレーンバスター(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 17:48:31.48 ID:sArEPfQ70.net
今でさえ行列(需要過多)のラーメン屋珍しくないのに
ミシュランに載っちゃって今後やってけるのだろうか

149: メンマ(千葉県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 17:55:43.78 ID:ozSfL2Au0.net
>>144
すでに行列で苦情が来てて移転考えてるよ

152: シャイニングウィザード(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 18:08:16.54 ID:7dksaF0g0.net
>>1意外と安いし旨そうだ。1回食ってみたい。

横浜住みの俺は化調たっぷりの家系を月1で食ってる。中毒性が高く週一で行きたいとこだが健康の為、どうにか我慢してる。
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154: バックドロップホールド(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 18:10:29.39 ID:IwtTGzaj0.net
美味しかったけど、二時間並ぶほどかと言うと・・・

王子の伊藤の方が美味い。

147: ファイヤーバードスプラッシュ(東日本)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 17:53:10.19 ID:tNsQVMfO0.net
近所のラーメン屋でラーメンとぎょうざ頼んだらあまりにも不味かったので
確認のためもう一度行ってしまった

引用元: ・ミシュランで初めて星を獲得した激うまラーメンがこちら(画像あり)

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