「マナー大切に」 貼り紙だらけの店、おいしい料理のため

1: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 041e-NTtW) 2016/03/14(月) 08:35:52.80 ID:pi3rjHE40.net BE:556664304-2BP(1001)
記事・画像 引用元
http://www.asahi.com/articles/ASJ2D3PKTJ2DUTNB00N.html

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「マナー大切に」貼り紙だらけの店、おいしい料理のため
2016年3月14日07時18分

店に入ると、貼り紙の多さに気おされるかもしれない。店内で電話は厳禁。
「守っていただけない方はお帰りいただきます」。子連れの親にも子どもに目配りするよう注文を付ける。
目的はただ一つ。「おいしい料理を提供するため」。だからリピーターが多い。知る人ぞ知る埼玉県
春日部市の「注文の多い料理店」が開店7周年を迎えた。

 スタッフは3人。シェフの男性(42)は以前、外回りの仕事で全国を訪ね、好物のステーキを食べ歩いた。
どこにどんな牛肉の産地があり、ブランド牛以外にもおいしい肉があることもわかった。

 ステーキ・ハンバーグ専門店の開業を決め、県内で修業を始めたのが2008年12月。
包丁の握り方もわからない調理の素人で「肉の切り方、焼き方など一から覚えました」と話す。

 09年2月、現在地で開店。
最寄りの春日部駅からは遠く、駐車台数も限られている。
厨房(ちゅうぼう)を含め約66平方メートル、客席数は14と狭い。
セールスポイントは「おいしさだけです」。

 とりわけハンバーグが売り物。
つなぎは使わない、だがポロポロと崩れない。

挽(ひ)き肉づくりに独自の工夫があるが、企業秘密。
産地にこだわったステーキは素材のうまみを出すため、味付けは塩とこしょう、独自のソースだけだ。
「ハンバーグもステーキも他店ではまねができないはず」とシェフ。

 その味をガードするのがフロアマネジャーの柴田宏美さん(40)だ。元は客の一人だったが、11年にマネジャーに転じた。

 柴田さんがすぐに気付いたのが食事以外での客のマナーの悪さ。

都内ですし店をしていた父を子どもの頃から手伝い、客を見分ける目は身についていた。

 頭を痛めたのが、子ども連れだ。
待ちきれない幼児がソファの下を蹴ったり歩き回ったり。
「鉄板の熱い肉を持っているから危ないんです」

 何よりも、月に100人を超えるリピーター客に嫌な思いをしてほしくない、との一心で心を鬼にした。
「携帯電話の店内通話は他の客がいなくても禁止」
「音の出るゲームもNG」。
気が付けば店内が貼り紙だらけに。

ネットで「貼り紙の多いうるさい店だ」と書き込まれたが、意に介さなかった。

柴田さんは客あしらいの手際も鮮やか。
注文を聞く、料理を出す、水のおかわり、コーヒーを出す……。
タイミングが絶妙だ。
その秘密は、毎日更新している「お得意さまリスト」にある。
好み、曜日、時間帯、単独か同伴かなどを記録と記憶にとどめている。

 「すべてはおいしいお肉を楽しく食べていただくためなんです」

2: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ b19f-sWz4) 2016/03/14(月) 08:38:05.24 ID:IsFw68i20.net
こんな張り紙見たらメシがまずくなる

5: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sd34-f2sn) 2016/03/14(月) 08:38:35.70 ID:PJz9051Zd.net
今日日、基地外が多いからな

8: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 69c7-f2sn) 2016/03/14(月) 08:39:10.32 ID:KRWrxES90.net
分かりやすく、子供お断りにすればいいじゃん。

10: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 4a06-sWz4) 2016/03/14(月) 08:39:43.23 ID:xot5DyPE0.net
これを叩く奴は店内で騒ぐガキと同じ
静かに食え

11: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 696e-f2sn) 2016/03/14(月) 08:39:45.56 ID:AWyZVXVd0.net
持ち帰りにすればいいのに

14: 広告クリックお願いします(ワッチョイW ee8b-f2sn) 2016/03/14(月) 08:41:02.56 ID:+HlPxhtv0.net
わざわざ書かれたら萎縮してしまうわ
居心地悪い

15: まちぇけ (アウアウ Sa0a-hDTN) 2016/03/14(月) 08:41:10.04 ID:JlwBP1MXa.net
どんなヒドイ張り紙かと思った開いたら 全然 普通。良い店なんだろうな

19: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sd34-f2sn) 2016/03/14(月) 08:42:06.87 ID:ZJciH/Eed.net
コンプライアンス遵守は悪い事じゃない

21: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ガラプー KK82-Xl1L) 2016/03/14(月) 08:43:42.73 ID:XTtoPilSK.net
飲食店のルールの大半は店主店員の為じゃなく周りの客への配慮

最低限のルールすら守るの嫌なら貸し切りの店でも行けば良い

22: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (オイコラミネオ MM30-n1KX) 2016/03/14(月) 08:43:47.27 ID:AjchUL6xM.net
これで気分悪くするって
お前らクソガキか

24: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 4e2c-rZjW) 2016/03/14(月) 08:44:44.84 ID:txREpj4D0.net
まあ、こういうのが良いって人だけ、店に行けばよいんじゃね。

26: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ベーイモ MMf2-lZHN) 2016/03/14(月) 08:45:27.50 ID:fg0ZuH1gM.net
だから子供がいるときはフードコートが安心

28: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 1109-5wsJ) 2016/03/14(月) 08:46:14.35 ID:YmHzwFQ10.net
客は店を選べるのだから店があれこれ張り紙をしてもいいじゃん
店内が張り紙だらけはバカっぽいと思うけど
ウザい客がいるよりマシだと俺は思う

29: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 88fe-pOzN) 2016/03/14(月) 08:46:18.97 ID:xZRMwseh0.net
常連ばっかなら張り紙いらなくね?
皆知ってるはずだろ

35: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sd64-lZHN) 2016/03/14(月) 08:48:16.24 ID:OSjoIQ4Dd.net
>>29
ふらっと入ってくるガキ連れがいるかもしれないだろ

36: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 7d06-yWcP) 2016/03/14(月) 08:48:16.76 ID:rGFKTn310.net
メンバー制にしたらいいのに
こんなお店の常連になる人ってその方がうれしそうだと思うけど

39: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ bbee-pOzN) 2016/03/14(月) 08:49:10.78 ID:+pq1pj5e0.net
張り紙多い代わりに安くて美味くて回転早い店は流行る

40: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0db4-sWz4) 2016/03/14(月) 08:49:11.02 ID:vsNjA3kw0.net
逆に自分のような細かい客には最高の店かもしれん

42: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 3a1e-f2sn) 2016/03/14(月) 08:49:54.40 ID:6v6Nwnme0.net
もっとこういう店増えていいと思うよ
子供を躾けない奴とかうるさい中高生多いし

51: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 1f1d-pOzN) 2016/03/14(月) 08:51:57.64 ID:xMJvrdkz0.net
わざわざ書かないと分からない連中が増えた

55: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW c545-f2sn) 2016/03/14(月) 08:54:35.39 ID:xHhU+zw60.net
それほど口うるさいマナーじゃなかった
本来なら客が自発的に守れなきゃいけない範疇

57: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW bf13-f2sn) 2016/03/14(月) 08:54:53.25 ID:F4HhGVAa0.net
張り紙がガチャガチャしてる時点で行きたくない

58: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ササクッテロ Sp81-8UBt) 2016/03/14(月) 08:55:07.70 ID:sM/CU+Msp.net
禁止なら書いとけよとか言うアホが激増してるからな
正しいだろ

62: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ bf9f-9AgE) 2016/03/14(月) 08:56:02.44 ID:VMCpFLay0.net
いい店だな
糞ガキの多い店なんて行きたくない

65: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sd64-f2sn) 2016/03/14(月) 08:57:45.59 ID:fvWKF/iKd.net
いやこれは大事だ
どんなにうまい店でも清潔感がなかったりならず者が多いいと足が遠のく

66: ちんぽちゃん (ラクッペ MM71-f2sn) 2016/03/14(月) 08:58:16.19 ID:JLhuq6qEM.net
こんな当たり前のこと書かないといけないくらいマナーが悪い日本人ってこったな
悲しいなあ

73: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 1f6d-f2sn) 2016/03/14(月) 08:59:40.87 ID:z8HxVt040.net
よっぽど迷惑な子連れがいたんだろうなとは思う

85: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 69b2-f2sn) 2016/03/14(月) 09:03:57.03 ID:nPDxXOpI0.net
マナーの悪いガキとしつけられない親がそれだけ多いってことだろ
こういうのは同じ客としても迷惑だし
店側から排除してくれるのは有り難い
味がよければリピートするだろうな

87: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ bf9f-9AgE) 2016/03/14(月) 09:04:19.38 ID:VMCpFLay0.net
子連れババアのわがままを聞き入れていると店がつぶれるからな
全席禁煙にしたマクドナルドがいい例

91: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sd64-f2sn) 2016/03/14(月) 09:06:58.72 ID:T9+HkxEpd.net
良い笑顔だ
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92: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 6d03-8UBt) 2016/03/14(月) 09:06:59.76 ID:sfYohOXD0.net
いい歯ぐきしてるね

94: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa39-8UBt) 2016/03/14(月) 09:07:10.17 ID:f73FNUHta.net
貼り紙だらけなのは店としてマナーがなって無いと思うの

96: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sd64-lZHN) 2016/03/14(月) 09:08:01.97 ID:OSjoIQ4Dd.net
>>94
うるせえよ 行くなよ

104: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa39-8UBt) 2016/03/14(月) 09:11:23.51 ID:f73FNUHta.net
>>96
行くわけないだろこんなクソ田舎

122: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (スプー Sd64-obiL) 2016/03/14(月) 09:19:31.68 ID:yH+iSk3Wd.net
>>104
田舎もんの埼玉コンプ炸裂でワロタ

98: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 69d6-pOzN) 2016/03/14(月) 09:09:16.56 ID:2U9PQmPl0.net
いちいち注意してたら店が回らないもんな 常連にとっても店員増やして値上げするよりよっぽどいいだろ

115: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ササクッテロ Sp81-8UBt) 2016/03/14(月) 09:16:46.96 ID:MrLeXWfyp.net
ラーメン屋の意味不明なルールは糞だけど、
こういうまともなルールなら構わん

117: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 25f0-f2sn) 2016/03/14(月) 09:17:49.51 ID:yKROYzWU0.net
普通に座って食えるな
この程度でギャー言う人間の接客する店の奴かわいそ

118: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0d45-sWz4) 2016/03/14(月) 09:18:39.89 ID:Nzu757RH0.net
いいんじゃね
書いてあることは常識的なことだし
逆にかかなきゃ常識を守れない者がいるということ

123: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ b19f-pOzN) 2016/03/14(月) 09:19:34.34 ID:PcoSkVEt0.net
なんか注意したら「は?そんなの駄目なんてどこにも書いてないじゃん!」
とか言い出す奴も少なくないからな
それにブチ切れて書き倒したのかもしれん

167: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウ Sa0a-f2sn) 2016/03/14(月) 10:35:46.31 ID:yGu8Kr9va.net
こういう店のほうが信頼できる

159: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイ 0dbf-sWz4) 2016/03/14(月) 10:16:41.71 ID:QWZkXABf0.net
これは良店だわ
食い方の指示ならともかく「他の客に迷惑をかける行為を店側が毅然rとNGとする」なんだから
むしろ喝采を送りたい
これの出来ない店の多いこと多いこと

119: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (ワッチョイW 662f-YCco) 2016/03/14(月) 09:18:42.43 ID:NCHlhcuz0.net
店の独自ルールを叩くことなど誰にもできないだろ
行かなきゃ済むんだし

引用元: ・「マナー大切に」貼り紙だらけの店、おいしい料理のため [556664304]

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