【健康】「マーガリンは身体に悪影響」 心筋梗塞リスク高まる恐れ 管理栄養士に聞いた

3-13312

1: いちごパンツちゃん ★ 2016/01/09(土) 09:55:55.71 ID:CAP_USER*.net
マーガリンは、バターより安くてパンに塗りやすい身近な食材と思っていましたが、
アメリカでは、マーガリンに多く含まれる成分の「トランス脂肪酸」が体に悪影響を及ぼすとして、
規制の対象になっていると聞きました。

日本では今も販売されていますが、本当のところはどうなのか、
管理栄養士で糖尿病クリニックにて患者さんに食事指導を行う西山和子さんに聞いてみました。

■「トランス脂肪酸」のとり過ぎは、血液ドロドロをまねく

マーガリンの原材料を見ると、「植物油脂」とあります。
西山さんはまず、油脂類の種類とマーガリンの精製について、次のように説明します。

「油脂類は、原料によって大きく植物性と動物性に分けられます。
例を挙げると、常温で液体のオリーブ油やごま油は植物油脂で、常温で固体のバターは動物性の油脂です。
ただし、植物性でも、ココナッツ油のように固体のものが、動物性でも、魚の油のように液体のものもあります。
油脂類は、主に脂肪酸という成分でできていますが、食材によって、
含まれる脂肪酸の種類や量は異なります。マーガリンの主な原料は、液体の植物油です。
マーガリンをつくる際には、人工的に水素と化合させる『水素添加』いう加工技術を用いて、
液体の植物油をバターのような固体の油に固めています」

続けて西山さんは、そのマーガリンをつくる過程で問題の成分が発生することを指摘します。
「脂肪酸には、肉や乳製品などの動物性食品に多く含まれ、悪玉(LDL)コレステロールを増やす作用を持つ『飽和脂肪酸』と、
植物油脂や魚油に多く含まれ、悪玉コレステロールを減らす作用がある『不飽和脂肪酸』の2種類があります。
マーガリンの製造過程では、原料の植物油に先述の『水素添加』をする際に、
もともと『シス型』という形だった不飽和脂肪酸の分子構造が『トランス型』に変化し、
『トランス脂肪酸』という脂肪酸が生成されます」

そのトランス脂肪酸が、健康を害すると言われる成分ですね。
「トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種ですが、植物油に含まれる不飽和脂肪酸とは異なる分子構造と性質を持ち、
海外の研究データでは、健康に悪影響を及ぼすと報告されています。

具体的には、トランス脂肪酸を過剰にとり続けると、血液内の悪玉コレステロールが増え、
善玉(HDL)コレステロールが減ると言われています。

つまり、飽和脂肪酸を過剰にとったときと同じように血液がドロドロになりやすく、
悪玉コレステロールが血管壁にたまって血管が硬くなる動脈硬化を起こし、
やがては心筋梗塞(こうそく)になるリスクが高まるということです」

以下ソース
http://netallica.yahoo.co.jp/news/20160107-71776635-mynavis

3: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 09:57:26.55 ID:1/B0+CCb0.net
パンにも

たくさん入ってる

11: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:01:08.80 ID:L79D8Fu90.net
身体に悪影響がでるくらい摂取するなよとしか

14: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:02:17.58 ID:05WUcHe/0.net
でも、バターなんか更に身体に悪いんだよな

15: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:02:28.29 ID:zfsJ8zTN0.net
アメリカ人みたいにバカ食いしなきゃ大丈夫だよ。

20: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:03:16.82 ID:05WUcHe/0.net
>>15
そうなんですね

身体に良い物でも食べ過ぎは身体に悪いんだよな

16: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:02:34.34 ID:sja3iu9k0.net
どんだけ健康に気を使おうが人間など7~80年でくたばるんやで

17: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:02:45.48 ID:aCz+EEP70.net
ショートニングを悪玉扱いしたら菓子が食えなくなる

35: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:07:44.70 ID:yaySE6XW0.net
>>17
実際ショートニングって書いてあるの食ってないわ
菓子パンの多くに入ってるからパンが食えなくて困る

246: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:01:49.13 ID:ePOZxwE50.net
>>35
ショートニング気にしてる人は、ちゃんと健康気にしてる人ってイメージ。
大概マーガリンやばいで止まってる。

一歳児にカスタードクリームはお砂糖が…といいつつ、貰ったクッキー食べさせてる人がいた。
ショートニングは幼児に悪影響ってもっと啓蒙して欲しい。

411: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:27:08.76 ID:cMHmeGiS0.net
>>246
ビスコとかコロンなんか原材料の最初にショートニングが書いてあるw
サクサク食感を出す為なんだろうが

俺もショートニングとか加工油脂とかファストスブレッドが書いてあるのは極力避けたいが、
日本の市販のパンだと入ってないの探すのが難しくて困る
最近だと冷凍のチャーハンとかにまで使われてたりする
当然そこのは避けてるが

427: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:30:13.01 ID:tvpaU3JW0.net
>>411
コンビニの弁当やおにぎりには白飯にも炊飯用油が使われてたりするしね
安くて汚い食材の見た目や食感を整える為には何でもありの状況だ
まあ自炊して気をつければいいだけの話だけど
仕事で忙しい移動中の昼飯なんか選んでられないからな

472: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:39:06.78 ID:+K9giqG60.net
>>17
ショートニングは何を短くするか?
答えは寿命ってワンドリューワイル博士の本に書いてあった。

23: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:03:59.28 ID:RqKtq2Pm0.net
のーいうの全く気にしないことにした。
何十年もマーガリンでトースト食べてる母ちゃんは元気だし、化学調味料使いまくりの食事でも健康だしな。

26: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:04:54.14 ID:N2Ra2qMX0.net
基本なんでも悪い。マーガリンは特に悪いということだろ。

33: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:07:29.44 ID:m06UbaVE0.net
こないだ健康診断で引っかかって栄養指導を受けた。
その時、管理栄養士から鉄分を多く含むひじきを食べるように言われた。

46: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:12:00.95 ID:UThH4cGD0.net
>>33最近ひじきに鉄分があるのじゃなくて
ひじきを調理してた鉄のフライパンから鉄が滲み出てただけだと判明したから
ひじき作るならテフロン加工じゃなくて鉄フライパンで作らないと意味ないぞ

38: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:08:09.12 ID:lk6UHMc80.net
栄養士なんて本見てうだうだ言うだけじゃん
小学生でも出来るわw
しかもその本もデータデタラメだし

42: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:09:50.33 ID:lk6UHMc80.net
鉄分豊富な食材が実は鉄分が無かったとかねw

44: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:11:12.25 ID:IAdZoRl+0.net
教科書読んだだけの栄養士が何かを知ってるわけないじゃん

研究とかやったことないんだぜ、栄養士なんて。
よくインチキな健康食品に「医師が推薦」とか書いてあるけど、
あれだって30万人以上いる医者のなかから、一人か二人が推薦してるだけ

医者も大学で教師をやってる人や企業関係者以外はほとんど研究なんてやってない

312: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:12:27.10 ID:NlodA1j20.net
>>44
マーガリンは研究されてアメリカで規制されてるだろ

452: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:33:44.04 ID:U2KOMTWW0.net
>>44
名義貸しみたいなものかね。

医師が開発したまくら。
医学博士が開発したまくら。

全然大した事はなかった。

47: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:12:19.07 ID:Y/8kyvXr0.net
トクホのマーク付けたら馬鹿は買うぞ

48: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:12:29.07 ID:5rAlx8H70.net
このご時世、心筋梗塞でコロッと死ねるなら勝ち組かもねw

66: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:17:07.75 ID:amhDztE00.net
>>48
俺は宮城県に住んでるが、その職場で同僚が心筋梗塞でもがき苦しんでから約2時間後に死亡確定するまでの一部始終を見た。
心筋梗塞でコロっとは死ねないと思う。

228: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:59:08.43 ID:IC6AGxY70.net
>>66
2時間は理想的なのかもよ。
脳失調なんて、その後20年以上寝たきり介護とかあるからな。

252: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:02:24.82 ID:COYpdd9Q0.net
>>66
心臓は死ぬか助かるかはっきりしてるからいいよね
脳は助かっても後遺症をかかえて生きなくてはならないから
辛い

359: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:20:47.71 ID:KWjc8OZj0.net
>>48
親父が心筋梗塞だった。本人は一時の苦しみかも知れんが家族は何年も引きずってしまうんだよ。

385: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 11:23:43.55 ID:r3QmvzsU0.net
>>359
そういう意味じゃなねーだろwwww
入院費毎月50、くさいメシと気が滅入る入院生活
そして退院後不随で膨大なケア費用と家族の心労
このコースは地獄と言わざるを得ない

49: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:12:32.77 ID:OYRLb25F0.net
1880年 アメリカ 安くておいしい改良型のマーガリンが開発される
 ↓
乳製品業界「にせバター死ね!規制しろ!税金かけろ!」
農業「せ、せやな・・・よくないな・・・」
 ↓
政府「マーガリン1ポンドにつき2セントのマーガリン税を導入するわ」
政府「あとマーガリンの卸と小売を認可制とし、認可料が徴収するわ」
乳製品業界「ざまあ!」
お客さん「マーガリンください」
 ↓
政府「マーガリンはバターと同じ値段で売ること、安売りしちゃダメ」
乳製品業界「ざまあ!」
お客さん「マーガリンください」
 ↓
マーガリン屋「これからは国産(アメリカ産)の植物油を使うよ!油売って!」
綿花農家「ありがてえwww」
大豆農家「ありがてえwww」
 ↓
農業「マーガリンいいやつだったわ 誤解してたわ」
政府「酪農は大事だけど、もうマーガリン差別をやめざるをえないわ」
乳製品業界「・・・」
 ↓
医者「正直、バターは心臓ぶっ壊す毒です。マーガリンのほうがマシ。」
乳製品業界「・・・」 ←今ここをぶり返し中?
 ↓
医者「トランス脂肪酸っていうのもある」
乳製品業界「っしゃああああああああマーガリンは毒!マーガリンは毒!プラスチック!」
 ↓
マーガリン屋「製法変えてトランス脂肪酸減らしたよ」
お客さん「マーガリンください」

54: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:13:45.80 ID:nvBvBW2s0.net
>>49
ぶり返してるのはプラスチックの件だな

971: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 15:31:45.59 ID:MiyRuAyZ0.net
>>49
情弱はこのコピペに騙されて食い続けるんだろうなあ

53: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:13:39.60 ID:H0M2/QYi0.net
ま、海外じゃ大分マーガリンとショートニング禁止だけどな
ここでブーブー言ったとこで、実際にオレオなんか訴訟起こされて植物油に材料替えたし

62: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:15:34.46 ID:wz8MsLKA0.net
かつてスナック菓子大好きを公言してた爆笑田中は玉一つとったな。
そういうことだ。

72: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:18:22.40 ID:cbYXkMsd0.net
何が健康に悪いったって、生きているのが一番悪い
生きて居るから病気になったり、死んだりする

808: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 13:34:50.14 ID:Neod+JNI0.net
>>72

じゃあ、健康のために死ねや

82: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:21:25.63 ID:uhTQhT/s0.net
ポテトチップスやフライドポテトの発ガンリスクはなぜ報道されないのか
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1411787965/

日本マクドナルドのマックフライポテトで記憶力低下
「トランス脂肪酸」最新の研究報告
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plusd/1422790233/

89: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:22:50.84 ID:uhTQhT/s0.net
トランス脂肪酸 日本で「規制対象外」なのは何故?
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1441473611/

90: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:23:06.13 ID:wz8MsLKA0.net
若い間は影響が表立って現れにくい。中年以降、心筋梗塞、ガン、認知症なんかでツケを払わされる。

111: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:27:57.53 ID:osCrzVdi0.net
バターに似てるだけで中身は別物だし
はっきりいって詐欺だわ

116: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:28:58.48 ID:tPpvAt/50.net
マーガリンのトランス脂肪酸はアメリカでとっくに危険物質として何度も報道されてるのだが

情報脆弱がこんなに多く何を喚いてるの?

117: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:29:09.04 ID:QfYdDfy+0.net
平均寿命延びてるんだから大した影響ないだろ

63: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 10:15:38.58 ID:b/lgU6rQ0.net
要約すると、
「食べ過ぎには注意しましょう」

引用元: ・【健康】「マーガリンは身体に悪影響」 心筋梗塞リスク高まる恐れ 管理栄養士に聞いた

他の記事もどうぞ

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.