【東京】 行列に苦情でミシュランラーメン店、一部休業

1: シャチ ★ 2015/12/17(木) 22:47:28.82 ID:CAP_USER*.net
J-CASTニュース 12月17日(木)18時43分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151217-00000003-jct-soci
「ミシュランガイド東京2016」でラーメン店として世界で初めて「1つ星」を獲得した、東京都豊島区巣鴨の
「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」は2015年12月16日、2号店「蔦の葉」を年内で休業すると発表した。
本店を火曜だけ別の屋号の「味噌の陣」としていた営業も休業する。

 店主の大西祐貴さんはブログで「人手不足もありますが、苦情も多く、巣鴨から蔦グループは撤退を考えて
今の結論に至りました」と説明。これまでも長い行列に周辺から苦情があったことをたびたび書いていた。

■「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」
 「Japanese Soba Noodles 蔦」の1つ星獲得が発表された12月1日よりも前から、雑誌やテレビにたびたび取り上げられ、
2時間待ちもめずらしくない人気店だった。「蔦の葉」も2014年6月の開店直後から大きな話題を集めていた。

 その反面、店がマンションの一階にあることから、行列に対して近所からの苦情も多かったようだ。11月30日、
大西さんはツイッターで「最近注意を多く受けます」と明かしていた。
行列客が道路に出ないよう店舗内で管理することを求められたという。
  「オープン当初から色々と言われたことやってきましたが、もう難しいかもしれません」
  「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」とも投稿していた。

 その後、整理券の配布を行うなど対策を取っていた。しかし休業を発表した12月16日のブログでも

  「毎日のようにご意見の電話があり、それに対しても現在も色々とやっております。
一つ改善すればまた新しいことを言われ続けていくものなのかもしれません」と苦情の多さを悩んでいた。

 ツイッターなどネットには休業を惜しむ声の一方、実際に並んだ客からは
  「前に2時間近く並んで食べに行ったなぁ。 マンションの入口塞いじゃってたからね」
  「とにかく行列出来すぎだし、マンションの踊り場に並ぶのが良くなかったんだろうなー」という見方もあった。

メディアの取材殺到で外側の撮影も禁止
 人気店であるだけにメディアの取材も多かった。12月3日時点ではブログで

  「取材は近隣への対応が解決しない限り御断りさせてもらっております。
せっかくのお話しなのに残念で仕方ありません」とし、外観撮影も断るなど、かなり敏感になっているようだ。

 「蔦の葉」休業に関するJ-CASTニュースの電話取材にも「ブログの通りで、話すことはないですよ」と答えるだけだった。

 人気が出て、行列などで周辺との問題が起きた店はほかにもある。
東京都品川区大崎の住宅街にあったつけ麺の人気店「六厘舎」は、
行列問題が解決できず2010年8月に1度閉店している。

 大西さんは12月17日にツイッターで「あとミシュランのせいではありません!!! 
むしろ両店とも名誉の受賞をいただいた気持ちです!」とも書いている。


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26: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:01:35.33 ID:5W6kPhWf0.net
おいおい、俺がよく行く津田沼の店もマンションの1階で
昼時は20人位並んでることあるけど、
そんなことで閉店されたら困ってしまう。
近所から美味いラーメン屋が消えてしまうのは、かなりダメージ大きい。

28: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:02:37.90 ID:sm+PvCbL0.net
これだけの知名度のラーメン屋なら、自分ところに引き受けたいって連中はいるだろ
あんまり流行ってないラーメン街の運営とか

10: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 22:54:25.79 ID:PKCC9edW0.net
おいおい俺がまだ食いに行ってないんだが…

11: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 22:54:57.76 ID:XyXkKQO70.net
>2号店「蔦の葉」
前のスレでこっちは客が多くないからお勧めとか書かれていたし、
単に儲からなかっただけじゃ。

12: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 22:55:06.67 ID:KyZ7WXEV0.net
近所の客でもないやつらの苦情なんて「じゃかましいわ!!」と怒鳴って追い返せばいいのに。
閉店まで考えるとは、マジメな店主なんだな。

15: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 22:56:51.44 ID:0IEgEURG0.net
好評につき営業休止ってか

近所からクレーム出るほど行列凄いなら客の回転率あげるから、いっその事、予約制にすれば良かったのに

17: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 22:58:01.65 ID:KyZ7WXEV0.net
まぁ順番が回って来たら携帯に電話くれるぐらいのサービスを導入すれば済む事ではあるな。

18: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 22:58:18.49 ID:AufkEOhX0.net
うちの近所の天理教やってるラーメン屋なんて苦情行ってもなにもしてくれない
自分の都合の良いことばっかりで陽気暮らしとか抜かしやがる
死ね

78: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:16:44.93 ID:cJHZvjXr0.net
>>18
駐車場用意してないせいで路駐上等なラーメン屋もあるよ
近隣住民じゃないけどたまに通らなきゃならんから気が重いわ
路駐の連中はだいたい運転マナーも悪かったりで、確認しないでいきなり発進とかザラだし

108: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:23:40.39 ID:1V0ZsN2E0.net
>>78
あるある

20: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 22:59:09.37 ID:h9csqzNC0.net
紹介制にすればよいのに。または、値段3倍にするとか。

21: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 22:59:14.64 ID:T5n9bzQg0.net
トンキンの行列好きは異常
病院行った方がいいレベル

23: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:00:42.95 ID:xZicVtBh0.net
>>21
大阪に行ったらたこ焼きやに行列してたぞ
同じようなもんだ

45: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:07:57.19 ID:BerhBq0+0.net
>>23
たこ焼きは店内で食うもんじゃないから自然と行列になるんだよ

22: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:00:40.04 ID:UBh2DgyX0.net
星を甘く見てたな、世界中にこの本は販売されて
全ての星を制覇してる、世界中のグルメがいるんだな
中国から大量の星好きが来たら、そして地方の星好きが来れば
店として営業できる状態を軽く超える

27: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:02:00.94 ID:xZicVtBh0.net
>>22
中国人だけで終わるよな
あいつらは権威好きだから
とくに欧米の

24: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:00:55.81 ID:BjbjcEvh0.net
マンションの人に振る舞う日を作れば解決

29: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:02:45.84 ID:WsUKZ3E80.net
ここは完全予約制にしたほうがいいよ

32: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:03:03.29 ID:AJiMy/he0.net
俺はミシュラン前に行ったことあるけどその頃から普通に並んでる
アレ以上が続くとなると住人はやなのもわかる

33: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:03:21.48 ID:AXOuRi5l0.net
近所の邪魔にならないように行列客収容出来るだけの土地を確保すれば良いだけだろ。
近所に迷惑かけてる時点で営業する資格なしだわ。

34: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:03:34.25 ID:3ibeR/RN0.net
値段上げりゃいいじゃん
そうすりゃ需要が調整できるし
ラーメン屋って経済学勉強してないのか?

51: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:09:31.03 ID:eJRw1ES20.net
>>34
俺もそれ、行列の店見ると、いつも思う。
客を何時間も待たせるって効率悪いよな
ラーメン1杯3000円にすれば、列なんか無くなるだろ
微妙に価格を調整して、たまに待ちが出来る位の価格設定に

60: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:12:16.46 ID:EkKhlguh0.net
>>51
ラーメン屋って行列作るためにわざわざ席数へらしてるんだぞ

75: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:16:26.97 ID:eJRw1ES20.net
>>60
そりゃ、客が並ぶほどの味じゃないから、席数減らしてるんだろ演出してるんだろ
この店は2時間並ぶんだぞ

36: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:03:47.83 ID:PELN/bhi0.net
儲けに敏感な近隣の企業や商店が妬みついでのクレームだろうな。

37: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:04:27.48 ID:CFdkwQUd0.net
怖いねえ

38: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:04:29.64 ID:i0Z7e7PG0.net
何時間も待つ気にならない
数分でもダメ

腹減るだろ

39: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:04:51.15 ID:YbYcvl4w0.net
なんでんかんでんも近所から評判あまり良くなかったらしいけど

41: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:06:15.30 ID:Js3MWWJM0.net
ワイ札幌で1時間待ち経験したけど、あれが限界ラインだわ
2時間待ちとかやってられん

42: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:06:42.18 ID:7sGcikky0.net
マンションよりラブホだろ
ラブホ側見て並んでるとクレームくるとか

44: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:07:17.20 ID:OGmxX78o0.net
ラーメンごとき並んでまで食うとか、信じられんわ・・・

47: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:08:43.67 ID:lPtFw/qt0.net
住宅併設の複合施設ではよくあること
だからあえて宣伝をしないという所も多い

48: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:09:46.63 ID:fwjeu7.net
行列減らす為に値段上げたらどうせ叩くんだろww

53: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:10:30.12 ID:KmkcZRGi0.net
いやミシュランのせいだから

54: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:11:08.68 ID:HV0WPfGA0.net
ミシュランもなんで日本の料理人に歓迎されないかちょっとは分かったんじゃねえか?
星が付くような美味い店は既に客が多すぎて捌き切れてないから
ミーハーを呼び寄せるようなことしてくれても迷惑なだけなんだよな

56: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:11:29.90 ID:1V0ZsN2E0.net
 ツイッターなどネットには休業を惜しむ声の一方、実際に並んだ客からは
>  「前に2時間近く並んで食べに行ったなぁ。 マンションの入口塞いじゃってたからね」
>  「とにかく行列出来すぎだし、マンションの踊り場に並ぶのが良くなかったんだろうなー」という見方もあった

そらダメだろ

57: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:11:39.59 ID:VHRLPelL0.net
>整理券の配布を行うなど対策を取っていた。
馬鹿だな
マンション住人には毎月1人につき1万円配れば余裕で許してくれるよ

58: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:11:45.58 ID:p7JaYZYf0.net
この店に限った話ではないけど
いい加減順番待ちシステムをちゃんと普及させてくれよ

店に着いたらスマホで登録して近所をブラブラして待ち
空いたらメールか自動音声案内の電話を自動発信
こんな感じのシステムは誰でも低コストで作れそうなもんなのに
なんでもっとそうならないかね

71: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:15:26.11 ID:5W6kPhWf0.net
>>58
例えばスーパーのタイムサービス情報ならわかるけど、
回転の早いラーメン屋で一度店から離れた客を整理するほうが大変だわ。
ちゃんと時間に来るなんて保証は無い。

88: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:19:58.76 ID:p7JaYZYf0.net
>>71
いや来ない客はほっとけばいいんだよ
そんなシステムが必要なくらい行列の出来る店なら
それで別に問題ない

109: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:23:46.19 ID:5W6kPhWf0.net
>>88
いやいや、そういう予約してて“遅れてくる”客に限って
絶対にクレーム入れてくるんだよ。
ちょっと(30分)遅れたのにキャンセルとかふざけんな!とか。

59: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:12:04.82 ID:0BIafDL10.net
ただ並ぶだけならいいんだがラーメンヲタって汚いのがほんと多いんだよ
タバコすってるのもいるし苦情がでるのは仕方がない
つか、もっといい場所で勝負する気なんじゃね?六本木とか銀座とかに
移転したかったんだろ

62: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:12:27.52 ID:pnfCd0/30.net
店主も星一つとはいえ、ラーメンごときで2時間も並ぶ客が大勢いるとは思ってなかんったんだろうな
ホント信じられないな、2時間も待つって人生においても相当大事な事でしか無理だけどな ラーメンで2時間は有り得ない

90: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:20:11.95 ID:O0cYBMOr0.net
>>62
東京都心ではちょっとした昼飯食うのに30分ぐらいは待つからな
料理が来るまでじゃなくて席につくまでな
そんな日常を送ってる人たちだから

97: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:22:27.13 ID:JlXW12R30.net
>>90
話題の店にどうしても行きたいミーハーだけだよ
そんなのは

63: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:12:55.25 ID:kdj6eqXy0.net
完全予約制にしたら良かったのに
人手不足とも書いてあるからそれで回せる範囲でやれば良いと思うよ

64: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:13:04.54 ID:Af7f9yAB0.net
2015-12-17 18:04:53NEW !
テーマ:休業
昨晩は2号店蔦の葉と二毛作の味噌の陣の休業を突然のご報告となりご迷惑お掛けし申し訳ございませんでした。

本店も休業と思われてる方も多いそうですが本店は営業致します。

移転だって決定した訳じゃありません。

67: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:14:17.88 ID:aJP7gJ+X0.net
>マンションの踊り場に並ぶのが良くなかったんだろうなー

民度ひくーーー  そして、整列対応できない店も同罪ww

74: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:16:20.61 ID:tv9UGVGW0.net
1000円以下で一つ星の味を楽しめると思えば並ぶわな

76: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:16:28.08 ID:anvYSBRP0.net
ミシュランのせいではない
ミシュランに踊らされた馬鹿客のせいです

80: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:17:09.00 ID:KyZ7WXEV0.net
テイクアウト専門にして、並ぶよりも速い速度で売りまくるとか。

82: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:17:53.66 ID:O0cYBMOr0.net
わざわざ食べに来る人がいるんならどこかの田舎に大きな駐車場つくってオープンすればいいんじゃね

83: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:17:57.91 ID:2qnw2Dkx0.net
ラーメンにトリュフとか入れてんじゃねーよアホくさ

87: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:19:18.92 ID:ox36ecLh0.net
>>1
店主が被害者面してるのはなんなんだい?
あんな並ばせ方してたら苦情来るの当たり前だろ

89: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:19:58.92 ID:2GbIMUCU0.net
これで2回目が行けなくなった。
でも、2回以上行く店って結構少ない。

93: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:21:26.84 ID:lRZW3p9d0.net
住人は知らないやつらがずらっと並んでる所通って
マンションに出入りしなきゃなんないんでしょ?
まぁ嫌だよね

102: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:22:40.57 ID:YW49Zov70.net
たかがラーメン喰っただけなのに店主呼び止めていちいち感想やら礼やら言ってる奴ってなんなの?

104: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:23:07.96 ID:+duooMsl0.net
一杯5千円位に設定すればそれほど行列できないよ

107: 名無しさん@1周年 2015/12/17(木) 23:23:40.31 ID:xA9H1VPX0.net
住宅街に大行列作ればそうなるわ
行列させてる土地代も払ってない訳だろう
広い場所でやるか単価上げて予約制にするしかない

引用元: ・【東京】ミシュラン1つ星のラーメン店が一部休業に追い込まれる…行列に近所から苦情あった為

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1 Comment

  1. 場所変えて営業すればと
    集客力があるので家賃ロハでも来てほしい地域もあるだろ
    すでに引き合いがきてると思うが。

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