【モスバーガー】 高級店の売上が好調、月商1200万円の目標を大きく上回る勢い

1: 海江田三郎 ★ 2015/12/12(土) 18:02:18.76 ID:CAP_USER.net
http://www.jprime.jp/tv_net/boom/21691

 “安くて早い”長らくファストフードの代表の座を占めていたハンバーガーが、このごろ少し様変わりしている。
 1個数百円で食べられる従来型の店舗が若者寄りのイメージを脱せない中、1000円以上の高価格帯ハンバーガー
をレストラン感覚で提供するハンバーガーショップが、大人たちの胃袋と懐を取り込もうと続々産声を上げている。
 『モスバーガー』は先月27日、グルメバーガーとお酒が楽しめるハンバーガーレストラン『モスクラシック』を、
東京・千駄ヶ谷に出店した。2012年まで10年間、東京・神楽坂で展開していた同形態の高級店をリニューアルした。

「バーガー以外にもフレンチのシェフ監修のビストロ料理18種類やお酒も充実していて、
夜でも落ち着いた空間でお食事していただけます。カウンター前の鉄板で調理の様子を五感で楽しんでいただけることも魅力。
1店舗だからこそ表現できるワンランク上のモスバーガーを体験ください」(同社広報)
 初動1週間は、月商(総売上高)1200万円の目標を大きく上回るペースだったという。
 モスバーガーといえばテリヤキバーガーの元祖だ。従来型の店舗で販売されるテリヤキバーガー税込み
360円のパティ60グラムに対しモスクラシックは約2倍。肩やバラを部位指定し、粗びきにして食感を大切にしている。
ソースも変更し、しょうゆの香ばしさが食欲を誘う。バンズと野菜もパティに合わせ増量した。

「平日14時ごろまでや休日は20分ほどお待ちいただく場合もございます」(店員)
 幸先はいいが、アボカドバーガー1150円を食べていた40代の男性は、価格にシビアだ。

「おいしいが普段使いはしにくい。いいことがあった日に来たいと思います」
 『ロッテリア』では先月29日から来年1月上旬まで1万5000個限定で松阪牛ハンバーガーの販売を始めた。
価格は税込み1500円。通常のハンバーガー150円とは、まるで別世界の商品である。
「パティは粗びきの松阪牛100グラムで、通常のハンバーガーのパティ45グラムの2倍以上のサイズ。
かみしめるほど甘みとうまみが出てきます。ご家庭ではなかなか食べることのできない食材を贅沢に取り入れ、
特製のデミグラスソースを使用しています。日々のご褒美として召し上がっていただきたい」(同社広報)

 松阪牛というわかりやすいブランドイメージのおかげか、外国人客の購入も多いという。
 こうした“高額グルメバーガー”競争に参戦しないチェーン店もある中、殴り込みをかけたのは海外勢。

 NYの高級ハンバーガーチェーン『シェイク・シャック』は日本初上陸で連日長蛇の列をつくり、
同じNY発の『ベアバーガー』は食の安全性を考慮したオーガニック食材で勝負を挑む。

3110

8: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:32:20.31 ID:nRiDXfJH.net
クアアイナとか、そこそこ店舗数あるし、それなりに賑わってるもんな
客単価、マクドナルドの3-4倍だろうし

4: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:05:21.43 ID:qrWea/x4.net
モスでもそれくらいしか売り上げ無いことに驚いた

10: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:37:11.59 ID:bn1UwmX9.net
>>4
粗利は幾らだろう?

26: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:25:51.04 ID:ecAqZVIN.net
>>10
モスの原価率は45%だから
660万

一応利益は出る範囲だね
ただ200万未満だと思うけど(バイト代とか諸経費もろもろかかるし

35: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:59:10.79 ID:LPSuPP+r.net
>>4
飲食で1店舗あたり月1200万は優秀すぎる数字

38: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 20:14:28.99 ID:ILRmQl9K.net
>>35
オープン初月くらい1000万なんか食材と人員さえ用意しとけば余裕。

6: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:19:01.86 ID:dpH2o5f4.net
だが全国で通用するわけではなく、限定店舗数なので結局はたいして儲からないと言う俺の見解。
どう?

7: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:25:59.24 ID:holoOavv.net
>>6
全然違う

11: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:47:27.77 ID:uMPRu8O5.net
マクドは「子供の頃に刷り込みすれば一生客になる」戦略で
その子たちが不正規雇用世代になっちゃって思惑瓦解
それでも高級路線とかやらかして反感まで醸成に成功

12: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:50:37.38 ID:OVk1XAZr.net
誰だって金払って餌なんか食いたくないしな。
外食するならこれぐらい全然高くないよ。

13: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:51:46.76 ID:/eOxfT/G.net
マクドナルドが悪い見本を見せすぎるから
こんなことになる。

15: (,,゚д゚) 頭スカスカ 2015/12/12(土) 18:55:07.57 ID:UTBMMjoC.net
そもそもモスはsloppy joe(ミートソースがけハンバーグ)
でマクドと差別化して開店したからなぁ…
私はsloppy joeタイプならフレッシュネスバーガーの方
が好き。 チャイもあるし…

17: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:01:19.27 ID:Dpw40+nd.net
ファストフード食いは短命

18: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:01:32.21 ID:349AHcRr.net
あくまで「マクドナルドと比べて」というだけで
モスもそこまでおいしくはないし、コスパもいいわけじゃない

マクドナルドを「松本映画」
モスバーガーを「品川映画」と例えれば
2ちゃんねる的は伝わりやすいだろうか?

19: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:02:32.16 ID:DscInWbx.net
うまいものにはしっかり対価払うよ。
安値競争で壊滅する業界多すぎてねぇ。

20: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:03:30.23 ID:XEG8U1DP.net
シャックで買えなかった連中が千駄ヶ谷に移動してるだけだろ。

21: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:10:24.67 ID:KIAgqr/N.net
ハンバーガーごときに千円もだすのかよ

22: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:10:49.17 ID:f2CYQ2Y0.net
モスバーガーって小さい会社なのねw

やっぱりマクドナルドは大企業だわ

23: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:14:45.87 ID:l1llbCyD.net
モスは好き
だって美味しいもの♪

24: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:17:14.55 ID:qbsJuTFy.net
マクドナルドも価格と品質を上げて少し上の購買層をターゲットにしてればな
底辺の意見なんて聞いて低価格路線にすると、品質も落とさなくてはいけないし
ガラの悪い客層が居着いて中間層以上の客が軒並み離れるだけ

27: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:26:57.32 ID:GOFq0vCs.net
マクドが真似して爆死する姿がみたい
前にも爆死してるけど。

31: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:46:43.31 ID:/I0k4BaT.net
マックがなくなって高いとわかっててもつい入っちゃうんだよな
他にないからだけど別にモスじゃなくてもいいかな

32: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:48:24.32 ID:iz0uf7wU.net
うまいというモスの評判はよく聞くが、マクドナルドとモスの味の違いが自分には
よく分からない。
ちなみに牛丼の吉野家と松屋やすき家の味の違いもよく分からないが、違いが分かる人と
分からない人とどちらが多いのだろうか。

34: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 19:57:27.87 ID:oRkLsint.net
>>32
モスバーガーのハンバーガーは基本的にトマトの輪切りが入ってる
牛丼屋の違いがわからないのは理解もできるが
流石にマックとモスの区別はつくだろ…

36: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 20:04:27.95 ID:TWFi1M/B.net
ロッテリアとかなんで生き残ってるんだろう

37: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 20:04:38.67 ID:hHjj8C7A.net
いくらお手頃の価格でも客層を見て
一緒に食べたくないと思うことがある
臭かったり、うるさいと落ち着かない

14: 名刺は切らしておりまして 2015/12/12(土) 18:55:02.94 ID:IUvwOkay.net
初動1週間の数値なんて意味あるのか。
近所の全く人がいないコンビニも初めの1週間ぐらいにぎわってたぞ。

マクドナルドが今ふざけたぐらい料金高いからなあ。
同じ料金払うならなぜかモスバーガーのほうがお買い得になってしまってる。
ライバルが弱くなるとチャンスだよな

引用元: ・【外食】モスバーガー高級店の売上が好調、月商1200万円の目標を大きく上回る勢い

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